Tomatbaguetter
Jag har hittat ett nytt favoritbröd som bakas här hemma med jämna mellanrum. Enkelt och supergott! Här kommer receptet:
Tomatbaguetter (20-25 minibaguetter)
1 burk krossade tomater
5 dl vatten
½ dl olja
50 g jäst
2 tsk salt
1 msk socker
3 msk oregano
1 dl vetekli
2-2½ l vetemjöl
Värm tomatkross och vatten tills det är fingervarmt. Tillsätt jäst, salt, socker, oregano och vetekli. Arbeta ner mjöl men spara 2 dl till utbakning. Knåda degen tills den är smidig. Låt jäsa i ungefär 30 minuter. Arbeta degen på bakbordet oc forma till ca 20 minibaguetter. Låt dessa jäsa ytterligare 15-20 minuter. Grädda ca 10 minuter i 225 grader .
Receptet kommer från boken Mat som det är någon mening med.
Tomatbaguetter (20-25 minibaguetter)
1 burk krossade tomater
5 dl vatten
½ dl olja
50 g jäst
2 tsk salt
1 msk socker
3 msk oregano
1 dl vetekli
2-2½ l vetemjöl
Värm tomatkross och vatten tills det är fingervarmt. Tillsätt jäst, salt, socker, oregano och vetekli. Arbeta ner mjöl men spara 2 dl till utbakning. Knåda degen tills den är smidig. Låt jäsa i ungefär 30 minuter. Arbeta degen på bakbordet oc forma till ca 20 minibaguetter. Låt dessa jäsa ytterligare 15-20 minuter. Grädda ca 10 minuter i 225 grader .
Receptet kommer från boken Mat som det är någon mening med.
Varm sallad på black eye
Vi åt något så otroligt gott i fredags, att jag måste få dela med mej av receptet. Det kommer från kokboken "Bönbok - vegetariskt och kulinariskt" av Caroline Hofberg.
Varm sallad på black eye
4 portioner:
tillagningstid ca 30 minuter
ingredienser:
gratinerade grönsaker:
2 fänkålsstånd
ca 150g coctailtomater
½ dl pinjenötter
2 msk olivolja
gourmetsalt eller medelhavssalt
svartpeppar, helst från kvarn
3 msk färskriven parmesanost
bönor:
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
5 dl kokta black-eye bönor (andra bönor blir säkert också gott)
saft av ½ citron
½ tsk rivet citronskal
1 dl hackad persilja. gärna bladpersilja
salt
svartpeppar
tillagning:
Grönsaker:
Sätt ugnen på 225 grader. Skär fänkålsstånden i fyra klyftor. Förväll dem i lättsaltat vatten 6-8 minuter. Låt dem rinna av och lägg dem i en ugnssäker form.
Lägg tomaterna och pinjenötterna runt omkring. Droppa olivoljan över både fänkål och tomater. Salta och peppra grönsakerna. Strö osten över fänkålen. Baka högt upp i ugnen tills fänkålen är mjuk och har fin färg, ca 12 minuter.
Bönor:
Hacka vitlöken och fräs den i olivolja utan att den tar färg. Vänd ner bönorna och citronsaften, sätt på ett lock och låt bönorna bli varma.
Blanda i citronskal, persilja och smaka av med salt och peppar.
Varm sallad på black eye
4 portioner:
tillagningstid ca 30 minuter
ingredienser:
gratinerade grönsaker:
2 fänkålsstånd
ca 150g coctailtomater
½ dl pinjenötter
2 msk olivolja
gourmetsalt eller medelhavssalt
svartpeppar, helst från kvarn
3 msk färskriven parmesanost
bönor:
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
5 dl kokta black-eye bönor (andra bönor blir säkert också gott)
saft av ½ citron
½ tsk rivet citronskal
1 dl hackad persilja. gärna bladpersilja
salt
svartpeppar
tillagning:
Grönsaker:
Sätt ugnen på 225 grader. Skär fänkålsstånden i fyra klyftor. Förväll dem i lättsaltat vatten 6-8 minuter. Låt dem rinna av och lägg dem i en ugnssäker form.
Lägg tomaterna och pinjenötterna runt omkring. Droppa olivoljan över både fänkål och tomater. Salta och peppra grönsakerna. Strö osten över fänkålen. Baka högt upp i ugnen tills fänkålen är mjuk och har fin färg, ca 12 minuter.
Bönor:
Hacka vitlöken och fräs den i olivolja utan att den tar färg. Vänd ner bönorna och citronsaften, sätt på ett lock och låt bönorna bli varma.
Blanda i citronskal, persilja och smaka av med salt och peppar.
Morotsbröd med dinkel
Fick ett sån otroligt gott recept i veckan. Eller...receptet var nog inte så gott, men brödet däremot...det blev smaskens! Rekomenderas varmt! Här kommer det:
MORTOTSBRÖD I LÅNGPANNA .
24 bitar , ungstemperatutr 225 gr Tillagning ca 1 tim och 45 min
Ingredienser
5dl mjölk eller vatten ( eller 50-50 )
50 gr jäst
50 gr flytande margarin eller 0,5 dl rapsolja
2 stora morötter (200gr ) finrivna
1 tsk salt
2 msk ljus eller vit sirap eller socker.
4 dl vetemjöl special
8 dl ca fullkornsmjöl av dinkel.
Tillagning
Värm mjölken/vattnet till 37 gr (fingervarmt )
Smula sönder jästen i en bunke och rör ut den med lite av degspadet.
Tillsätt resten av degspadet, flytande mararin/olja, morötter, salt, sirap/socker
och nästan allt mjöl.
Spara lite fullkornsmjölav dinkel till utbakning.
Arbeta kraftigt ihop till en deg.
Jäs övertäckt ca 30 min
Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den lätt.
Platta ut den i en långpanna (ca 30 X40 cm ) smord eller med bakplåtspapper.
Skär degen med en mjölad kniv i 24 bitar.Nagga degen,
jäs under bakduk i ca 30 min .Grädda i mitten av ugnen 15-20 minuter.
Ta ut brödet or långpannan och låt det svalna på galler under bakduk.
Melonsoppa
En härligt somrig dessert åt vi häromkvällen, nämligen melonsoppa! Svalkande, gott, snabbt och hyffsat nyttigt!
Här kommer receptet för 2 personer:
1 melon, (galia, honungsmelon eller liknande)
saften av 1 apelsin eller citron
1 msk florsocker
vanilglass
Kör melonköttet i en mixer tillsammans med apelsinsaften och florsockret. Häll upp i glas och klicka i en sked vanlijglass. Garnera förslagsvis med nåt grönt, kanske en kvist mynta eller citronmeliss.
Här kommer receptet för 2 personer:
1 melon, (galia, honungsmelon eller liknande)
saften av 1 apelsin eller citron
1 msk florsocker
vanilglass
Kör melonköttet i en mixer tillsammans med apelsinsaften och florsockret. Häll upp i glas och klicka i en sked vanlijglass. Garnera förslagsvis med nåt grönt, kanske en kvist mynta eller citronmeliss.
